вера
2008-06-04 21:50:16
Купила хлебопечку PANASONIC SD255.Опробовала три разных рецепта.Во всех вариантах хлеб получается непромешаный и сырой.Ингредиенты отмеряю с помощью мерной ложки, все очень точно.Подскажите, в чем может быть проблема.

Яков
2008-06-06 18:17:48
Может воды многовато ? Бывает, если влажность высокая, мука вбирает лишнюю влагу и воды надо меньше, чем в рецепте. Еще воду лучше лить комнатной температуры или слегка (30 градусов) подогретую. Кроме того, дрожжи не должны плавать в воде - они так погибают. Сначала заливаем воду, соль, сахар, масло, потом муку и сверху дрожжи.

Наталья
2008-06-11 13:20:57
Столкнулась с подобной проблемой, хлеб получился с четвертой попытки,моя ошибка в том что отмеряла муку мерным стаканом из набора к печи,когда стала отмерять в граммах - хлеб получился изумительным!

ВИКА
2008-06-11 15:39:25
ЧТО ТАКОЕ СОЛОД И ГДЕ ОН ПРОДАЕТСЯ

Олеся
2008-06-17 14:34:22
Смотря для чего солод нужен. Для бородинского хлеба можно использовать: квасное сусло (без сахара), темное нефильтрованное пиво, квас. Все эти компоненты содержат солод.

Алина
2008-06-28 18:26:09
Вера! У меня тоже хлеб не получался сначала. Это зависит от многих факторов. У меня например мука была плохая. Мука разного качества берет разное количество жидкости, поэтому я выводила свой рецепт экспирементально. Следила за колобком и досыпала муку, пока вывела чистый рецепт.Удачи!

Оля
2008-07-02 13:27:29
Сначала заливаем воду, соль, сахар, масло, потом муку и сверху дрожжи. Яков, а в рецептах к хлебопечке в обратном порядке все, т.е. воду в последний момент заливать пишут. Я только сегодня преобрела хлебопечку, посоветуйте чтобы сразу хороший хлеб был, а то я так уверяла мужа, что в хлебопечке хлеб вкусный будет!

Ната
2008-07-07 00:24:11
Оля у меня тоже была такая проблема.На своем опыте убедилась сначала жидкость и так далее,а потом мука.Дрожжи я смешиваю с мукой так вкусней.Мужу и ребенку нравится.Уже месяц едим только домашний хлеб.

Леся
2008-07-15 22:19:51
У меня печь SD-255.Сначала не получалось. Вера,внимательно прочтите инструкцию. Соль ,сахар,дрожжи не должны соприкасаться друг с другом, их кладём по углам на дно(в Панасонике сначала сухие ингредиенты). !!! Воду наливать нужно аккуратно через ДУРШЛАГ!!! Если вода проникнет под муку---ничего не получится. И самое главное! ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ!

Сергей
2008-07-18 09:31:13
Приветствую.У меня тоже сначало были проблемы с выпечкой хлеба, то плохо поднялся хлеб, то получался клёклым.Я понял из-за чего у меня хлеб получался не соответствующего качества. Я не соблюдал пропорции основных составляющих, это муки и воды.Как только я купил электронные кухонные весы, у меня хлеб стал получаться отменного качества.Если хотите получить хлеб отличного качества, то не мерейте муку стаканами. Даже мука разных производителей имеет разный вес одного и того же объёма.

Сергей
2008-07-18 09:33:41
И ешё один совет. Не ленитесь, просеивайте муку. Сам лично пробовал испечь хлеб из просееной и не из просеенной муки. Разница получилась огромная.

Татьяна
2008-07-22 13:51:18
У меня панасоник 255. Попробывала почти все рецепты из книжки, всебыли супер! Секрет только один: купите весы и точно отмеряйте вес до грамма!

Michka
2008-08-02 17:40:18
Зайдите на http://www.bakhouse.com.ua/.Там можно купить разные зерновые смеси для домашнего хлеба,для бородинского,солод,клековину,для кексов и вообще полно всякого игтересного.Они на Б.Васильковской находятся.Я там постоянно покупаю для хлеба смеси.

Ксюшка
2008-08-07 18:55:09
А у меня всё получилось сразу! Я была очень рада и начала пробовать все рецепты подряд.. И вот никак не могу остановиться, чем дальше, тем иноересне..

Ленуська
2008-08-09 20:35:19
А у нас такой колобок получился что собачка нюхаь боялась.Надеюсь все получиться в будущем

Анна
2008-08-12 15:20:56
не получается хлеб из ржаной муки, подскажите что можно сделать?

Таня
2008-08-26 12:09:07
Подскажите как рассчитать ингридиенты,если хлебопечь рассчитана на выпечку хлеба 680 гр максимум

Елена
2008-09-10 00:35:19
Я чуть чуть не понимаю.Какой вес взвешивать на электронных весах? У меня в рецептах допустим сказано три четвертых стакана и две столовых ложки.Так откуда знать какой это вес? Если бы в рецептах было сказано. 200 гр муки,5 гр соли,15 гр сахара и т. д. то весы нужны бы были.

Алина
2008-09-10 12:35:02
Нда... Елена, вы не одни в этом мире, если у вас в инструкции все в стаканах, это же не означает, что у всех так. В инструкции к Панасонику в граммах рецепты, да и к многим другим хлебопечкам тоже. Кроме того мы часто экспериментируем и берем рецепты друг у друга, поэтому приходится переводить продукты из граммов в мл и т.д Скучно же жить все время по инструкциям .

Эгмонт
2008-09-15 20:24:07
У меня Хитачи. Все бы неплохо, но на второй день при нарезании хлеб рассыпается

Оксана
2008-09-16 10:34:56
В SD-255 надо делать точно по инструкции: на дно дрожжи, затем мука(для белого хлеба обязательно "хлебо-пекарная", просеянная и отвешенная на весах, а не мерным стаканом), затем соль и сахар, масло и вода. И еще надо учитывать, что эта модель может до 1 часа стоять якобы в бездействии (на самом деле она выравнивает темп.компонентов), затем начинает перемешивать.

Денис
2008-09-16 17:58:09
Три дня назад купил SD-255, испек уже хлеб уже по 4 разным рецептам. Результат отличный, каждый раз. Все делал строго по рецепту, муку отмерял на весах.

Марьяна
2008-09-18 01:35:08
Вы все так по разному делаете хлеб!Пока все прочла, запуталась окончательно!Но все-таки согласна, что все надо делать по инструкции к печке, муку обязательно просеиваю через дуршлаг, дрожжи, очень капризный ингредиент, засыпаю в желобок в муке(у нас не панасоник, а другая печка),они должны быть СВЕЖИЕ, хоть сухие, хоть мокрые,если сухие, то плотно закрывать пакет, чтоб дрожжи не "обветривались", вода должна быть теплой(а у нас еще фильтрованная и минеральная), про смеси первый раз слышу...

Марьяна
2008-09-18 01:44:12
...добавляла только пряности, притом какие-то надо было добавлять сразу, какие-то во время выпечки хлеба(в зависимости от рецепта, ну и конечно же это зависит от модели хлебопечки). Насчет самого процеса выпечки...Для меня это уже сложно, но мама постояно "корректирует рецепт"(добавляет муку или воду(или молоко, очень редко и если жидкости надо очень мало),в основном такая "коррекция" зависит от качества муки. Муку стали делать не очень качественно, поэтому приходиться вносить свои изменения...

Марьяна
2008-09-18 01:49:55
...чтоб хлеб получился нормальным. Но он почему-то не всегда получается!Удачного приготовления!P/S/ Забыла сказать, после того, как засыпишь ингридиенты в форму, все что просыпалось, нужно вытереть(мука,...), чтоб не испортить форму, это должно быть в инструкции!

Елена
2008-09-22 15:11:18
очень много смесей на сайте homebread-shop.ru.Еще не пробовала,только сегодня привезли (с доставкой,но можно самовывоз ) Цена за смесь от 39 до 79 рублей.Без химии и очень привлекательные рецепты.

Алина
2008-09-26 23:20:46
Купила хлебопечку Мулинекс, хлеб получается отличный.Одна проблема, где купить ингридиенты в Питере, такие как цельнозерновая мука.

Сергей
2008-10-04 15:34:27
Людиии!!!!!!!Ну зачем жить по указке?Не уж-то не интересно импровизировать?Ну скажите какая разница,что класть в первую очередь?Переверните рецепт наоборот и всё получится(если рецепт"рабочий")!!А для Марьяны могу посоветовать просеивать муку не через дуршлаг,а через сетку рабицу!Эффект будет тот-же,только быстрей!))Муку просеивают через СИТО!!!

родика
2008-10-06 14:03:12
какую хлебопечку купить? посоветуйте

родика
2008-10-06 14:21:46
какую хлебопечку купить? посоветуйте

Марина
2008-10-07 17:14:05
Посоветуйте пожалуйста,какую муку лучше использовать для выпечки хлеба.Подойдёт ли "Макфа"?

Валентина
2008-10-09 18:38:40
У меня хлебопечка Панасоник 255 уже полгода,всё закладываю по инструкции к печке,муку каждый разпросеиваю через сито и каждый раз хлеб получается разный,но в основном хороший.Муку использую Макфа.

Николай
2008-10-14 09:05:16
В октябре год, как использую хлебопечку. Не получилась только первая стартовая булка, остальное печётся в лучшем виде. Используемая мука - Пермская ЭКСТРА. Муку не просеиваю. Просеивал, но качество хлеба то же самое. Пробовал Макфу, Увелька, Брянскую, Курганскую и разные другие. ЭКСТРА показала себя лучше всех.Дрожжи тоже подобрал из множества предложений на рынке.Перед загрузкой дрожжи развожу в тёплой воде на 10-15 мин.Из личного опыта - немного больше, чем в рецептах, добавляю

нюра
2008-10-17 23:56:34
Всем привет!У меня хлебопечка Мулинекс 5004 Делала два раза бородинский хлеб не получается оседает,корка поджаристая,а внутри мокрый.Добавляла больше муки,и уменьшала количество воды результат тот же.Подскажите,у кого получился бородинский хлеб.Может у меня рецепт неправильный?

Юрий
2008-10-19 15:56:41
У меняя DELONGHI BDM-125S. У нее в рецептах всюду сначала в сковороду жидкие составляющие, а потом мука и прочее. В конце дрожжи и то точно в центр. Изюм и орехи в диспенсер. И получается все на ОТЛИЧНО.

Лариса
2008-10-26 18:57:55
У меня хлебопечка Панасоник SD-255? ингридиенты закладываю по инструкции, муку беру хлебопекарную Красная цена, из сети магазинов Перекресток, обязательно просеиваю для насыщения кислородом, дрожжи Саф-Момент.Хлеб получается замечательный с самой первой, "экзаменационной" булки. Пробовала делать ржаной заварной,приготовился отлично, ушел на "Ура!" В ржаные хлебушки. по возможности, нужно добавлять Панифарин (он же клейковина, глютен).

Лариса
2008-10-26 18:59:28
Если начинаю импровизировать, ОБЯЗАТЕЛЬНО отслеживаю "колобок" при замесе!!!

Наташа
2008-10-29 18:25:24
у меня печь BORC BM SBA 1062. Белый хлеб получается только когда вес буханки 750 гр. На 900 гр. верхняя корка проседает, то же самое с ржаным хлебом. Продукты отмеряю на весах. Проблема с дрожжами. В рецепте указано 3\\4 пакетика, а пакетики разных производителей все с разным весом. Подскажите всётаки сколько дрожжей нужно брать? Заранее спасибо.

Наташа
2008-10-30 20:49:52
Все добавки к хлебопечкам продаются в Москве на ВВЦ.В Центральном павельоне,Дом-хлеба тел.8-499-760-27-54,а ржаная мука в Семёновском универсаме,метро Семёновская

ЛУИЗА
2008-11-02 11:28:12
Уменя хлебопечка LG HB-201JE/ В иструкции всё в меных стаканах и т.д. (в гр. нет) Всё длаю в точности по инструкции,А ХЛЕБ (680ГР) НЕ ПОДНИМАЕТСЯ.Он доходит до половины формочки.ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ,ЧТО ДЕЛАТЬ ЧТОБ ХЛУБ ПОДНИМАЛСЯ БОЛЬШЕ И БЫЛ "ВОЗДУШНЕЕ"??

тоже
2008-11-04 12:33:07
Что значит "отслеживать колобок" ?Я тоже не него гляжу и чего же ?

Валентин
2008-11-09 19:14:49
Правда ли,что лучшая печка Панасоник SD255

Валентин
2008-11-10 18:18:16
Всё! Панасоник SD255 стоит на столе,поэтому лучше,хуже уже не актуально. Интересно, что же получится с экзаменационной булкой.Ух жууть!

Андрей, Винница
2008-11-10 23:23:13
У меня Панасоник SD254, только 2 дня. Уже испекли кекс и простой белый хлеб. Оторваться невозможно! Подскажите, где продается сухое молоко???

ирина
2008-11-11 00:20:34
людиии!!! помогите посоветуйте что делать.купила хлебопечку уже 4 рецепта испробывала а хлебушек не поднимается корочка хрустящая а внутри сыроват все делаю по инструкции точно

Сергей, Казахстан
2008-11-11 05:16:21
Купил Панасоник SD254, уже 2 дня пытаюсь испечь хлеб получается низкий и корочка подгоревшая, дрожжи активные Пакмайя (Турция)и пахнет дрожжами, понимаю, что дело не в печке, закладываю все по инструкции к Панасу подскажите, что делать ??????

Пенсионэр,молодой
2008-11-12 18:25:15
Panasonic SD255+электронные весы+моё свободное время и булки некуда девать. Не агрегат- фантастика, хотя и не умней стиральной машины

Георгий
2008-11-13 14:40:28
Подскажите в чём дело? Низ и бока нормально подрумяниваются, хрустящие даже, а верх бледный - не пропеченый. Внутри пересохший (сильно крошится).

Пенсионэр маладой
2008-11-13 19:48:10
Купить муку,дрожжи другого производителя или хотябы в другом месте. Обратите внимание САФ-МОМЕНТ на Украине продаётся как турецкий так и петербургский

Елена
2008-11-13 23:50:12
мы купили АляскаВМ2600.первый хлебушек получился СУПЕР!но инструкцыя написана непонятно.в других печках есть просто тесто(пельмени,вареники,пирожки,булочки)если у кого-то есть такая печь ПОМОГИТЕ!!!буду благодарна.

Пенсионэр маладой
2008-11-15 18:07:36
Так как Аляска ВМ2600 везётся с самой Аляски то при этом жутко теряет в цене(кстати это один из многих Украинских парадоксов)в МЕТРО стоимость доходит аж до 290 родных гривенек. Так что получивши хлебушек, на тесто можно не надеяться

Пенсионэр маладой
2008-11-15 18:16:58
Так как Аляска ВМ2600 везётся с самой Аляски, то при этом жутко теряет в цене(кстати это один из многих украинских парадоксов) и в МЕТРО стоит аж 290 родных гривенек. Так что получивши хлебушек, на тесто можно не надеяться

Пенсионэр маладой
2008-11-16 15:09:49
Да, забыл сказать в том-же МЕТРО Мулинех5004(крутая тачка)пока ещё стоит 999 родных гривенек.

vadya_me
2008-11-16 22:47:07
А я больше предпочитаю делать ржаной хлеб. Причём пока доверял смешивание теста своей печке (панас 255), то он получался липким и пах дрожжами. Теперь не ленюсь вымешивать тесто вручную и на прессованых дрожжах. Печке доверяю только выпечку. Хлеб получается довольно тяжёлым, плотным (я кладу побольше ржаной муки), но оторваться от корочки невозможно! Как она хрустит! (vjd@mail.ru)

Сергей
2008-11-17 12:37:19
Подскажите, какое масло лучше брать для выпечки обычного хлеба в панасонике 254.

Зин
2008-11-17 12:50:15
Я люблю на сливочном масле делать, вкусненько.И на свежих дрожжах всегда тесто делаю, сухие тааааакие вонючие, не люблю я их и подходят гораздо хуже. Только тесто все равно в ХП делаю, мне лень его руками месить

Пенсионэр маладой
2008-11-17 22:24:00
Дабы получить результат сейчас и сразу только растиельное, а вот сливочное с опытом батенька

Сергей
2008-11-18 05:51:20
Здравствуйте, Зин! А сливочное масло надо ли растапливать или так кусочком подожить вместе с другими ингредиентами? И нет ли у Вас рецепта смешанного пшенично-ржаного хлеба?

Зин
2008-11-18 13:41:23
Сергей, здравствуйте. Я растапливаю масло. А пшенично ражной хлеб тоже пеку, на обычном режиме для белого хлеба, только палу ложек пшеничной муки заменяю пару ложками ржаной. Получается белый хлебушек с легким привкусом ржаной муки. Но это не серый ржаной хлеб

Георгий
2008-11-21 10:28:02
Дайте совет. Уже месяц как пользуюсь хлебопечкой. Очень вкусный хлеб, но верх бледный, а бока и низ - подрумянены (всё наоборот). Вчём дело? Подскажите.

Kayman
2008-11-23 18:03:12
[quote name='Сергей' date='2008-11-18 05:51:20']И нет ли у Вас рецепта смешанного пшенично-ржаного хлеба? [/quote] Вот тут я привел рецептик отличного по вкусу хлеба: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=10&pid=17&st=0&#entry17

Kayman
2008-11-23 18:04:02
оппа, теги не работають.....

Владимир
2008-11-24 21:36:46
Купили ХБ LG НВ151JE, первая булка не удалась потому что мерил стаканами, а когда начал взвешивать пошло дело !!!!!

Оксанчик
2008-11-24 22:15:48
Сегодня пекла первый раз в своей хлебопечке Мулинекс. Все получилось отлично. Боялась с мукой не угадать, указано в граммах, переводила стаканчик мл в граммы, получилось!Надеюсь не сглазить. А вместо сухого молока можно использовать детские молочные смеси

Вита
2008-11-27 23:03:14
Начиталась.... обо всем, но все равно не понятно,у меня Мулинекс 5004, на какой программе выпекать ржаной хлеб, и как быстро и просто сделать закваску, в каких пропорциях, по рецепту из "красивой" книжки ржаной хлеб ни разу не получился. Заранее благодарю за советы.

Лидия
2008-11-29 16:14:46
подскажите тесто для пицци!

Вита
2008-11-30 00:54:17
Тесто для пиццы: 200 мл теплого молока или картофельного отвара или воды;1 яйцо;1 ч. л. соли;1 ст. л. сахара;2 сл. л. оливкового или подсолнечного масла;1,5-2 стакана (1 ст.=200 гр.) муки;2 ч. л. дрожжей Программа "тесто", сначала засыпать 1,5 стакана муки, первые10-15 мин. подглядывать, досыпать муку, пока тесто не станет отставать от стенок ведерка, или можно попробовать пальцем, также чтобы отставало. Выпекать в духовке, при температуре 200-210 градусов, 10-15 мин

Diamond88
2008-11-30 07:01:55
Прочла и получила много полезной информации, спасибо всем. У меня печь 30 летней давности, "Welbilt" Япония и умные японцы указали в инструкции, что на качество хлеба очень влияет местность. Если высокогорье, то и тесто поднимается медленнее и выпекать нужно дольше. и ещё в инструкции, помимо описания, японцы нарисовали схемы с указанием ингридиентов. Так вот, на дне, в уголочке сухие дрожжи, потом мука,соль сахар, затем вода. Может быть это кому то поможет .Хлеб, кекс и прочие изделия получают.

Андрей
2008-11-30 23:12:27
У меня Панпсоник254.Два раза загружал ингредиентыпо инструкции ничего не получалось.Попробовал в обратномпорядке всё получилось.

АНДРЕЙ
2008-12-01 18:36:09
Дайте совет.А можно ли приготовить ржаной хлеб в PANASONIC 254.

Юрий
2008-12-09 13:12:26
Купил Панасоник SD255... Что сказать? Только одни положительные впечатления!..А насчет того, что не получается: 1. Прежде чем экспериментировать - изучите \\"базовый курс\\". Сначала - все как в рецептах (к конкретной хлебопечке!!!). Ну а когда освоите эту азбуку - тогда можно и поэкспериментировать! И самое главное - ингредиенты надо отмерять ПРАВИЛЬНО!!! и желательно весами!

Юрий
2008-12-09 13:24:06
Насчет порядка загрузки ингредиентов.Кто как "приловчился" и кому как больше нравится. Я лично и так, и так делал... и не однократно... Главное здесь не смешивать: или сухие, а потом жидкости, или же наоборот. Но не в коем случае не вперемежку . Тогда точно уж не получится... А принципиальной разницы нет...

Таня
2008-12-11 11:15:00
Купили Kenwood BM 256. Вчера спекли хлеб, но он получился бледный и липкий. Напишите мне, пожалуйста, как непонимающему человеку , в каком порядке укладываются продукты в хлебопечь такой модели? Сначала сухие продукты, а потом жидкости? Что с чем не должно соприкасаться? Очень хочется, чтобы хлебушек вкусный был!!!

Сергей
2008-12-19 11:36:20
Вроде все освоил, но в панасонике 254 французский получается все же низковатый, может все же добавит немного сахара, посоветуйте, пожалуйста.

Т.Татьяна
2008-12-25 18:58:42
подскажите, где можно купить ингридиенты для бородинского хлеба????

Администратор
2008-12-25 19:02:37
Т.Татьяна, Вы лучше на форуме http://forum.hlebopechka.net/ этот вопрос задайте, и напишите с какого Вы города.

Марат
2008-12-29 13:49:28
Коллеги привет. купил печь панасоник. поделитесь пожалуйста опытом. В Инструкции в некоторых рецептах написано не просто СУЖИЕ ДРОЖЖИ и дрожжи -R и кажется - B. т.е. среднего и быстрого дозревания. ЧТО ЭТО такое? где их взять и нужно ли вообще такие искать. может все спокойненько печется на обычных быстрых САФ-момент? Заранее признателен за ответ.

Администратор
2008-12-29 20:18:06
Марат, ответ на Ваш вопрос есть здесь - http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=33