Новые статьи




Тесто для пиццы


Пицца происходит от итальянского pizzicare, что означает «быть острым». В классическом варианте, пицца - это пшеничная лепешка, покрытая помидорами и сыром. Тесто для пиццы традиционно готовили из смеси муки, полученной из зерна мягкой и твердой пшеницы.

Классическое тесто для пиццы - дрожжевое, в состав которого, кроме муки и дрожжей, входят также оливковое масло и вода. После расстойки тесто раскатывали слоем примерно 0,5 см, укладывали начинку и выпекали в специальных печах (Помпейских). Печи имеют вид полусферы, благодаря такой форме, в центре печи происходит фокусировка тепла и пицца выпекается всего за пару минут.

Существует множество рецептов теста для пиццы, а также большое разнообразие начинок - сыр и помидоры, грибы, различные сорта рыбы, морепродукты, оливки, артишок, салями, ветчина, вареные яйца.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы в хлебопечке


300г пшеничной муки
0,5ст.л сахара
1 ст.л. сливочного масла
сухие дрожжи - 0,5ч.л. или свежие дрожжи - 8г
1 ч.л. соли
вода - 200мл

Обсуждение рецепта на форуме


Рецепт теста для тонкой пиццы

400г пшеничной муки
2 ст.л. растительного масла
сухие дрожжи - 2ч.л. или свежие дрожжи - 12г
3/4 ч.л. соли
вода - 250мл

Замес в режиме «пицца», 45мин.
На нашем форуме можно ознакомиться с несколькими вариантами теста для пиццы:
Пицца классический вариант
Пицца из необычного теста, сырно-картофельное тесто
Тесто для пиццы + соус
Шикарное тесто для пиццы
комментарии посетителей сайта
татьяна
2009-01-12 21:38:56
Просто супер!
Люба
2009-01-25 13:27:16
мне тоже очень понравилось
Люба
2009-01-25 13:27:25
мне тоже очень понравилось
Аджерн
2009-02-06 02:03:52
Вы пожалуйста рецепт приготовления начинки для пицы сюда вставьте! Ну что мне даст это одно тесто для пицы????????? Вся изюминка как раз и состоит в том, из чего делается начинка для пицы!!!!!!!Дайте рецепт начинки для пицы. А состав этого теста для пицы и ежу понятен! !!!!!!!
Юлиэнь
2009-02-23 01:42:23
хи, а уважаемый Аджерн в пицерии был? что уж проще, раскатал блин, набросал помидор, колбасы и сверху сыра в духовку и огонь..
иван
2009-03-11 17:07:03
всё дело не в начинке а в тесте и в соусе соус;томаты зачистить от семян и кожи на оливковом масле обжарить чеснок и лук парей потом добавить помидоры и тушить до готовности на слабом огне посолить поперчить и добавить сухой базелик по вкусу послепротереть до однородной массы и соус готов.
Оля
2009-03-12 06:08:23
Тесто вкусное, корочка хрустит, а внутри мягкое. Иван, чтоб не маяться с приготовлением соуса можно использовать Долмио
ирина
2009-03-17 13:26:58
а если нет режима пицца, то на какой программе замес делать??? у меня только режим тесто есть
Аджерн
2009-03-22 11:35:31
Ирина.. Этот режим как раз на вас и смотрит! Не теряйтесь! и при чем здесь соус? Мне надо классную начинку, а не преславутый соус какой то..
Ria2940
2009-03-26 19:35:37
Только что сдела пиццу,получилось прям как в пицерии,тесто тоненькое,а корочка хрустящая!Просто супер!!!
Андрей
2009-05-26 21:13:22
Уважаемые! Если Вы делаете пиццу без болгарского перца, то это уже не пицца!
Ириша
2009-06-15 18:46:57
Всем привет. Я делала тесто для тонкой пиццы. А на 200мл воды 300г муки, не маловато-ли? Или оно должно бытъ таким жидким?
миша
2009-07-05 00:55:38
нет муки саотношение маленькое пересматрите састав продуктов
лара
2009-07-12 11:27:24
мне очень понравилось
Ольга
2009-07-21 19:11:33
мне понравилось
Евгений
2009-07-25 18:52:40
Я учусь готовить - смотрю на рецепт и думаю: а что с этим делать? ИМХО, суть не раскрыта.
Rio
2009-07-27 21:47:00
У меня есть рецепт теста для тонкой пиццы.Я его вычитала в одном детективе.Потом часто делала.Все в восторге!Мы подобную пиццу ели в кафе в Геленджике. Мука пшен.-450-500 гРаст. масло-1 стаканЯйца-6шт. или половину заменить водой по объемуСоль-1 ч.л.Сода или разрыхлитель 1/3 ч.л.
Rio
2009-07-27 21:56:54
Это тесто на 3 пиццы.Меньшее количество мешать в ХБ не получается.Итак,1/3 теста раскатываем на весь противень,смазываем раст. маслом и томат-пастой.Затем кладем кубики колбасы (или фарш жаренный,или вареное мясо),кружочки томатов,кольца репчатого лука.Все заливается 3 яйцами и сверху посыпается тертым сыром-150-200г.Выпекать 35-40 мин.


Rambler's Top100