Алена
2008-05-13 13:31:24
ПОдскажите, как и где можно купить солод?

Tatiana
2008-05-21 14:03:04
Многие используют квасное сусло, но я пока не пробовала

Ирина
2008-05-25 01:19:12
Что такое солод?

Елена
2008-06-19 20:58:04
СОЛОД РЖАНОЙпродукт для приготовления хлеба, пива, хлебного квасаХимический состав: ферменты ржи, углеводы, красящие и ароматические вещества Основное сырьё: рожь Применение в промышленности: хлебопекарня, в производстве кваса и концентрата квасного сусла Стандарт ГОСТ 29272-92Ржаной солод – проращенные, высушенные и крупно смолотые зерна ржи.

Анатолий
2008-07-22 16:45:56
СОЛОД РЖАНОЙ есть http://doma-hleb.narod.ru/ВВЦ, павильон № 1

Michka
2008-08-02 17:44:38
Солод и всяческие смеси для домашнего хлеба на http://www.bakhouse.com.ua/.Там есть готовые смеси для бородинского и деревенского хлеба,с солодом,ржаными отрубями и т.д.

вася
2008-08-17 22:21:39

Шуб-Ниггурат
2008-09-01 12:15:39
Скажите, у меня нет такой функции "ржаной", а хочется домашнего ржаного хлеба. можно ли использовать функцию "Основной"?

Шуб-Ниггурат
2008-09-01 12:30:22
Скажите, у меня нет такой функции "ржаной", а хочется домашнего ржаного хлеба. можно ли использовать функцию "Основной"?

Юля
2008-09-03 17:55:55
Используйте режим с подогревом. В моей древней печке Мулинекс такой режим № 3.фантастического результата я добилась, удлиняя программу,добавила время на предварительную стадию.

Юля
2008-09-03 17:57:38
И используйте смело квасное сусло жидкое в колическтве,указанном в рецепте

Татьяна
2008-09-11 21:31:11
Что там солод! - я не могу найти обычную пшеничную муку 1-го сорта! Дожили!

без
2008-09-12 22:43:49
У меня панас 207 очень хочется бородинского! Подскажите рецептик и режимчик

ЛюдкаА
2008-09-20 10:02:18
а бездрожжевое квасное тесто как сделать?

Алена
2008-10-02 15:29:18
Все хорошо, И печка СУПЕР. Вопрос - кто готовил с отрубями - получалось?

Ивар
2008-10-04 15:57:28
Воды надо меньше в этом рецепте.

Наташа
2008-10-22 17:26:31
Будучи в магазине,наткнулась на х/печку LG с большой книгой рецептов(у меня Клатроник).Так вот у них в рецепте ржаного хлеба вместо недоступного солода применяется крепкая чайная заварка с добавлением яблочного уксуса.По вкусу неплохо,но цвет хотелось бы темнее.

виктор
2008-10-22 19:32:17
спасибо за рекомендации!

Онечка
2008-10-29 22:57:23
Привет всем!Я недавно живу в Америке, а хлеб люблю больше наш - Российский...Может подскажите,как в Американской хлебопечке хлеб и хлебобулочные изделия печь.У меня есть один рецептик и использую только один 7 режим, но надоело уже одно и тоже есть

Брандашмыг
2008-11-17 08:19:51
вместо ржаного солода подходит сухой квас.получается вкусно.состав кваса, например, саф: сухари панировочные, ржаной солодкак писалось выше, водички чуток поменьшееще вкусно получается с добавлением изюма

марина
2008-11-17 14:37:39
все класс не знаю где наити цельнозерновую муку

Ольга
2008-11-19 17:38:15
ребята, наши магазины ни ржаного солода, ни сухого кваса отродясь не видели!!

Валентин
2008-11-20 15:21:46
Ольга в каком же городе Вы живёте

Пенсионэр маладой
2008-11-20 15:36:58
Так нашей американской подруге никто и не ответил, попробую я. Ув. Онечка можно научиться делать хлеб и на американской машине, но где вы возьмёте машину для изготовления Украинской водки не говоря уже о Украинском сале, настоящие Украинские свиньи есть только у нас. А если все эти продукты собрать за одним столом, замучает ностальгия и захочеться вернуться назад, ан нет, у вас свой Обама, а у нас свой

Ммари
2008-11-21 18:24:17
А самим солод сделать возможно?

Аня
2008-11-21 22:59:22
Я тоже сталкнулась с проблемой, не могла найти в магазине ни ржаную муку, ни солод. Обзванивала все крупные супермаркеты, но ни где этого не было. И нашла все на рынке у колхозников которые продают мешками семячки, муку, отруби и т.д. У нас на рынке литровая банка ржаной муки стоит 4 грн., а солод - 5 грн. Хлеб этот получается очень вкусный, у меня ребенок с большим удовольствием его есть, хотя до этого черный хлеб не любила.

Пенсионер маладой
2008-11-21 23:35:51
Аня!!! В каком городе вы живёте и где находится такое богатсво

Администратор
2008-11-23 00:00:19
Уважаемые хлебопекари! Очень прошу в комментариях обсуждать исключительно предложенный на сайте рецепт, а для желающих поболтать на околохлебные темы и просто пофлудить открылся Форум, где можно обсудить другие рецепты, модели хлебопечек, разные секреты хлебопечения. Добро пожаловать на форум, ссылка в левой колонке.

Аня
2008-11-27 18:12:20
ответ Пенсионеру маладому. Я живу в Одессе. И рынок называется "Привоз" .

Пенсионэр маладой
2008-11-27 18:33:48
Увы! Увидел родное исчисление валюты и подумал, а вдруг барышня с красивым именем Аня живёт в Киеве. Жаль, в Одессу в ближайшее время не собираюсь

IrinaUSA
2008-11-28 00:53:27
Ребята, ну что вы в самом деле! Вы хлеб в магазине купите, мы скучаем по ржаному. Как сделать солод? Дайте, пожалуйста, хоть какие-то варианты.Спасибо!

Ната
2008-12-15 13:11:06
Ребята! Солод, цельнозерновую муку,непросеянню, ржаную, клейковину и.т. д. я нашла в магазинчике при хлебзаводе. Если в ближайшем пространстве есть хлебдзавод- идите и спрашивайте.

пекарь большой семьи
2008-12-18 11:58:06
Что бы не искать солод и т.п., пеките ржаной хлеб на обычном квасе (не сухом, мокром) вместо воды. В нем уже все это есть (и сахар тоже не нужно добавлять). И цвет, и вкус будут то, что надо.

анат
2008-12-19 18:02:42
я покупаю сухой квас 2грн. приготавливаю по инструкции до 6 литров кваса (беру сахара один стакан).когда выиграет квас разливаю по бутылкам .Далее 2ч. л. саф-момент 200гр. пшеничной 300гр ржаной муки соль1.5 ч.л. 1ч.л.тмина и 400мл.кваса который уже не играет .Режим выпечки "ржаной" .Хлебопечка РАНАСОНИК 255.УСЕ.

Natalia
2008-12-26 06:51:25
Ирина если вы живете в америке то солод это Molasses продается он в любом супермаркете в секции для выпечки обычно там же где и Golden Syrup Вы его не спутаете это густая черная жидкость. Ржаную муку продают в индусских магазинах она называется Rye вы легко отлечите ее по цвету она серая.В супермаркетах она то же есть по крайней мере у нас - Я живу в Новой зеландии .Она продается не в пакетах а в коробках обычно в секции для здоровой пищи и стоит дороже раза в 4-5 чем обычная белая мука.

Елена (Северск)
2008-12-28 12:08:08
У меня панасоник 254. Купила ржаную муку решила испечь ржанной хлеб и что то не в восторге , маленькая булка осела и мякишь липкий! Поделитесь рецептом выпекания хлеба , если нет режима "ржаной" .Можно печку как -нибудь перехитрить?И вообще обязательно ли этот солод???

Alen
2009-01-05 16:09:06
Не давно приобрела хлебопечь. Многое попробовала испечь, но обязательно попробую бородинский хлеб на квасу. Подскажет кто-нибудь рецепт пасхальных куличей для этих чудо «стряпух»?

Neli
2009-01-06 16:32:52
Очень хочется ржаного хлеба---хороший не получается---всё делала строго по рецепту---получился тяжёлый вязкий,вроде даже поднялся,но не то!!! Может кто-нибутьподскажет? Спасибо!!!